Tarte à la fondue de poireaux, oignons caramélisés, noix avec un zeste d’orangE

Je suis dans le sud en ce moment, donc pas dans ma cuisine habituelle. Je n’ai pas mes repères mais je souhaite pourtant continuer à alimenter ce site et vous proposer des recettes faciles à réaliser.

C’est pourquoi je vous propose une tarte à la fondue de poireaux, oignons caramelisés, noix avec un zeste d’orange et des saveurs orientales.

Cette tarte vegetale est saine et ideale pour un repas au coin du feu.



Cette tarte utilise des ingrédients simples, n’a pas besoin de robot mixeur ou de blender, et même c’est une tarte, elle est légère car je vous propose une tarte plutôt qu’une quiche. Je n’utilise donc pas d’œufs.

En somme je vous propose de réaliser une fondue de poireaux et oignons qui viendra garnir une pâte à tarte.

Cette tarte peut être réalisée en version vegan si vous omettez le fromage de chèvre, qui peut éventuellement être remplacer per un fromage vegan si vous le souhaitez. Voici le lien chèvre vegan.

Cette tarte à la fondue de poireaux et oignons est à la fois légère et pleine de saveurs sucrées salées.

Le mariage des poireaux/oignons avec des fruits tels que raisins et orange est aromatisé avec des épices chaudes et orientales tels que cumin, cannelle et anis. Sur cela, vient s’ajouter une note anisée supplémentaire grâce à l’estragon et un peu de croquant grâce aux noix. Je vous garanti une explosion de saveurs.

Cette fondue de poireaux et oignons crémeuse est aussi très saine et peu calorique car je n’utilise pas de gras ni de crème mais simplement un peu de lait végétal.


Parts de tartes à la fondue de poireaux et oignons caramelisés aux noix avec une salade d'endive sauce à l'orange sur une table en bois

J’ai utilisé une pâte à tarte au blé complet achetée toute faite, mais vous pouvez utiliser une pâte que vous aurez préparée vous-même. Je posterais des recettes de pate a tarte sur ce site.

Je ne suis pas toujours fan des pâtes feuilletées mais je dois dire qu’avec la fondue de poireaux le feuilleté se marie très bien.

Bref je vais arrêter de vous vendre ma tarte à la fondue de poireaux et oignons:

elle est tout simplement très bonne, facile à réaliser, légère, saine et pleine de saveurs !


Voici la recette de la tarte à la fondue de poireaux et oignons caramélisés avec des noix

Tarte à la fondue de poireaux et oignons caramelisés

Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 50 minutes
Servings 4 personnes
Cette tarte à la fondue de poireaux et aux oignons caramelisés est à la fois légère et pleine de saveurs sucrées salées.

INGREDIENTS

FONDUE DE POIREAUX ET OIGNONS CARAMELISES

  • 4 poireaux
  • 1 gros oignon
  • 5 grains de raisins blancs
  • ½ cube de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à café d’anis
  • 2 cuillères à café de cumin
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 2 cuillères à café d’estragon en poudre
  • 2 cuillères à soupes d’estragon frais
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • ¼ Tasse de levure maltée
  • 10 noix
  • du zeste d’orange
  • le jus d’une demi orange
  • ¼ Tasse de lait végétal (noix de coco)
  • de l’eau

TARTE

  • Une pâte feuilletée au blé complet
  • 3 cuillères à soupes de chèvre frais
  • De la fondue de poireaux
  • Des noix
  • De l’estragons frais

SALADE

  • 1 endive
  • de la roquette
  • Sauce aux noisettes et à l’orange

SAUCE AUX NOISETTES ET A L’ORANGE

  • 1 cuillère à soupe de beurre de noisette
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 1/4 de cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de tamari
  • 1 cuillère à soupe de jus d’orange
  • 1 cuillère à soupe de lait d’amande

INSTRUCTIONS 

  • Préchauffer votre four a 180 degrés

FONDUE DE POIREAUX ET OIGNONS CARAMELISES

  • Découper l’oignon en lamelles.
  • Les transvaser dans une sauteuse et faire suer à feu vif avec 1/2 bouillon de légumes et un peu d’eau.
  • Soupoudrez d’anis, de cumin, de cannelle.
  • Découper les poireaux en rondelles et les laver à l’eau froide.
  • Ajouter ces poireaux aux oignons et continuer à saisir jusqu’à ce qu’ils s’écroulent.
    fondue de poireaux
  • Ajouter l’estragon sec, le jus d’orange et cuire à feu doux pendant une quinzaine de minutes.
  • Rajouter la moutarde et de l’eau si nécessaire. Les poireaux ne doivent ni accrocher ni être inondés d’eau. Ils doivent former une compotée.
  • Lorsque les poireaux sont presque cuits ajouter de la super levure et le lait végétal.
  • Continuer à mélanger pour les rendre onctueux et cremeux.
  • Ajouter les zestes d’orange, les noix, et les raisins blanc découpés en rondelles.
  • Laisser sur le feu afin que ce mélange continue à confire.
  • Au dernier moment ajouter de l’estragon frais ciselé.

LA TARTE

  • Pendant ce temps, étaler votre pâte à tarte et la précuire pendant 5 minutes.
  • La sortir du four et la recouvrir de chèvre frais.
  • Ajouter la fondue de poireaux et remettre au four pendant une quinzaine de minutes jusqu’à ce que votre pâte soit cuite.
    Demie tarte a la fondue de poireaux et oignons

SALADE

  • Servir avec une salade d’endives et roquette assaisonnées avec une sauce aux noisettes et à l’orange saupoudrée de noix et d’estragon frais.
    Tarte a la fondue de poireaux e toignons caramelise et salade d'endive et roquette a l'orange

SAUCE AUX NOISETTES ET A L’ORANGE

  • Dans un bol mélanger tous les ingredients de la sauce.

Régalez-vous.

    Notes

    Cette tarte peut être réalisée en version vegan si vous omettez le fromage de chèvre, qui peut éventuellement être remplacer per un fromage vegan si vous le souhaitez. 
    J’ai utilisé une pâte à tarte au blé complet achetée toute faite, mais vous pouvez utiliser une pâte que vous aurez préparée vous-même. 
    Author: Izissou Kitchen Lab
    Course: Lunch, Main Course, Pates et Pizza, Salad, Sauce
    Cuisine: French, Mediterranean
    Keyword: poireaux, Tarte, veggies

    UNTIL NEXT TIME!


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