Ce taboulé violet de chou-fleur est frais, léger, savoureux, vegan et ces légumes crus sont tellement bon que vous ne pourrez qu’en redemander. En plus, cette recette est tellement facile a réaliser que vous n’avez pas d’excuse. Vous devez l’essayer!

Il fait chaud à Paris en ce moment. On a envie d’une bonne salade fraîche apportant un peu de d’éclat dans nos vies.

Ce taboulé de chou-fleur violet viendra vous rafraîchir tout en titillant vos papilles et vos pupilles.


Bol bleu turquoise conteant du taboule de chou-fleur violet

L’autre jour, je suis rentrée du marché de la rue du Nil avec de beaux chou-fleurs tout violets. En général j’aime bien préparer un riz de chou-fleur que j’associe avec un curry mais je trouvais dommage de noyer ces belles couleurs dans une sauce curry.

Il fallait absolument que je trouve une idée pour préparer quelque chose de beau et de bon. Après avoir postées les photos sur Instagram, une copine m’a suggérée de préparer un taboulé de chou-fleur. C’était l’idéal, un plat frais conservant les belles tonalités de ces fleurs que j’aurai bien mis en vase tant elles étaient belles.


LA RECETTE DU TABOULE VIOLET DE CHOU-FLEUR

Tabouleh de chou-fleur violet

Prep Time 10 minutes
Repos 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 personnes
Un tabouleh, c'est une bonne salade fraîche apportant un peu de d’éclat dans nos vies. Ce taboulé de chou-fleur violet viendra vous rafraîchir tout en titillant vos papilles et vos pupilles.

INGREDIENTS

  • 🌸 ½ chou-fleur violet
  • 🍏 ¼ de pomme jaune
  • 🍓 1 cuillère à soupe de mix de baies de Goji et autres baies rouges
  • 🥒 ¼ de concombre
  • 🍅 6 tomates cerises
  • 🍅 2 cuillères à soupes de jus de pépins de tomates
  • 🌿 1 pincée d’ail en poudre
  • 🌿 1 oignon nouveau
  • 🍊 4 physalis
  • 🍅 Quelques graines de grenades
  • 🍠 Des amandes émincées
  • 🌿 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 🍋 1 ½ à soupe de velours de vinaigre de citron de menton (vinaigres de l’abbaye de Cluny)
  • 🌿 sel
  • 🌿 poivre du Moulin
  • 🌿 Herbes : de la menthe (du basilic, de l’aneth)

INSTRUCTIONS 

  • Préparer votre taboulé de chou-fleur en le passant au Vitamix pour en faire de fines graines.
  • Salez votre chou-fleur et ajoutez-y un peu d’huile d’olive et un peu de jus de tomates
  • Découper très finement tous les autres ingrédients de la salade
  • Placer tous les éléments dans un bol et bien mélanger
    gros plan sur une salade de taboulé de chou-fleur violet
  • Arrosez d’huile d’olive, de jus de pepins de tomates et de velours de balsamique
  • Ajoutez beaucoup d’herbes ciselées afin de donner du goût a votre préparation.
  • Laissez les saveurs s’infuser avant de déguster.
  • Enjoy !
    Tabouleh de chou-fleur violet avec des legumes

Notes

🌸 Riz de chou-fleur:
Faire attention de ne pas trop mixer histoire d’éviter de vous retrouver avec une purée de chou-fleur. Pour éviter cela, 2 conseils :
– ne pas trop remplir votre mixeur ;
– utiliser la fonction pulse de votre robot ;
Si vous avez peur que le chou-fleur ne vous donne de l’aérophagie ou vous fasse gonfler vous pouvez le faire cuire à la vapeur ou le passer au micro-ondes pendant 1 minute afin de le cuire un peu.
🌸 Je vous recommande de placer ce taboulé au frigo pendant quelque temps avant de le consommer. C’est meilleur lorsque c’est très frais. De plus, les aliments vont mariner et imbiber le chou-fleur de toutes leurs saveurs.
🌸 En ce qui concerne le velours de citron de menton, j’utilise les Vinaigres de l’Abbaye que je viens de découvrir et dont je suis Fan mais si vous n’en avez pas, je vous recommande de mettre du citron avec une goutte de velours Balsamique en remplacement.
Je vous rajoute le lien de leur site si cela vous intéresse. Sachez quand même que je ne suis absolument pas sponsorisée, c’est juste qu’ils sont hyper bon et que j’ai envie de partager les bonnes choses avec vous !
🌸 J’ai trouvé que les physalis se mariaient à merveille aux autres saveurs. Vous pouvez manger ce plat seul avec une salade ou en accompagnement d’autres légumes.
Author: Izissou Kitchen Lab
Course: Bowl Food, Lunch
Cuisine: healthy, vegan, Veggies
Keyword: Chou-fleur, Violet

Vous pouvez manger ce bol de taboulé de chou-fleur seul ou en accompagnement de légumes comme sur la photo.

Lorsque j’ai des restes, je les utilise pour accompagner d’autres legumes comme des aubergines au pesto.

Une assiette de tabouleh de chou-fleur violet avec des aubergines et de la roquette
Taboule de chou-fleur violet

UNTIL NEXT TIME!


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