La pizza aux couleurs du sud à la farine de pois chiches.
Hier soir mes amis ont voulu se commander une pizza dans le village du coin. Comme je n’en mange pas, j’ai décidé de me préparer une pizza provençale! La pâte est faite à partir de farine de pois chiches.
Du coup, c’est healthy, c’est original et surtout c’est bon.
La recette de cette pizza de farine de pois chiche étant une spécialité provençale, je reste dans la cuisine locale.
A Marseille, ils adorent les Panis qui sont des frites à base de farine de pois chiche. Je vous concocterais une recette soon.
En attendant voici cette super bonne recette de pizza a la farine de pois chiches.
LA RECETTE DE LA SOCCA PIZZA AUX LEGUMES DU SOLEIL
Socca pizza aux légumes du soleil
Une pizza a base de farine de pois chiche et de bons légumes méditerranéens!
INGREDIENTS
POUR LA SOCCA PIZZA
- 1 tasse de farine de pois chiche
- 1 tasse d’eau tiède
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de levure de biere
- 1/2 cuillère à café d’ail
- Du sel à la sauge
- 1/2 cuillère à café d’anis
POUR LE VEGAN CHEESE
- 1/2 tasse de noix de cajou
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe de levure de bière
- 1 cuillère à soupe de lait d’amandes (ou autre lait végétal)
- 1 pincée de paprika
LES TOPPINGS
- 1 Tomate
- 1 courgette
- des lamelles de poivrons confits
- 1 poignée de roquette
- Quelques pignon de pin
- Du basilic
- De la sauge
- Un filet d’huile d’olive
- Du fromage de chèvre frais si vous le souhaitez
INSTRUCTIONS
POUR LA SOCCA
- Verser l’eau tiède sur la farine de pois chiche tout en remuant.
- Ajouter l’huile d’olive et tous les autres éléments de la pâte.
- Laisser reposer au moins 1/4 d’heure mais idéalement le plus longtemps possible.
- Lorsque vous êtes prêts, mettez une grande poêle à chauffer à feu fort.
- Ajouter un peu d’huile d’olive pour que votre pâte ne colle pas.
- Verser la préparation dans la poêle, comme si vous prépariez une crêpe.
- Faire chauffer pendant environ 4 minutes. Jusqu’à ce que des petites bulles apparaissent.
- Retourner la socca et continuer à cuire de l’autre côté pendant environ 1 minute.
- Transférer dans une grande assiette
PREPARER LE VEGAN CHEESE (Fromage Vegetal)
- Passer au Vitamix tous les éléments et mixer jusqu’à obtenir une crème lisse.
POUR LA GARNITURE
- Recouvrir la socca d’une couche de fromage végétal
- Ajouter les légumes, la roquette et les pignons
- Arroser d’un filet d’huile d’olive
- Ciseler les herbes aromatiques et en parsemer la pizza
- Ajouter éventuellement des tout petits morceaux de chèvre frais.
- Dégustez!
Notes
Ces quantités permettent de préparer une grosse pizza à la farine de pois chiches. Si vous doublez les quantités, cela vous permettra de servir 3 personnes.
Until next time
