Une salade en Provence avec des légumes confits et de la pèche à la lavande

Salade de roquette aux legumes confits et peches a la lavande au Clos Devancon

Je n’en ai pas terminé avec les bonnes pêches de provence! Ici elles vont délicatement venir se marier à aux légumes confits de la salade de roquette.

Il me restait une demi pêche de ce matin que j’ai badigeonné de quelques brins de lavandes  avant de l’enrober dans du papier d’aluminium afin qu’elle marine pendant quelques heures dans le frigo. Cela a généré un arôme très subtil de pêche à lavande.

Au moment d’assembler ma salade, je n’ai pas pu résister à y ajouter quelques morceaux de cette pêche.

Et bien, grand bien m’en a fait! Cela donne du peps à la salade et cela apporte un peu de Provence dans l’assiette.

 Essayez vous verrez!


La recette de la salade de roquette aux légumes confits et aux pêches

Salade de roquette aux legumes confits et pêches

Prep Time 15 minutes
Pour les legumes confits 40 minutes
Servings 2 personnes
Une salade composée de roquette; légumes confits et pêches aromatisées à la lavande. C'est frais, coloré, simple et très bon.

INGREDIENTS

Pour la salade

  • 2 poignées de roquette
  • Des légumes confits froids
  • 2 feuilles de sauge
  • 1 pincée de brins d’anis
  • 1 cc d’aneth
  • ¼ cc d’ail en poudre
  • 1 Cs de levure de bière
  • Un mélange de graines avec des noisettes
  • ¼ de tomate coupée en morceaux
  • 2 tranches de pêches marinées à la lavande

Pour la sauce

  • 2 Cs de velour de vinaigre balsamique
  • 1 Cs de tamari ou sauce soja
  • 1 Cs d’huile d’olive

INSTRUCTIONS 

  • Mettez la salade dans un bol
  • Ajouter les légumes et les tomates
  • Saupoudrez de levure de bière
  • Ajouter les herbes découpées grossièrement aux ciseaux
  • Arrosez avec la sauce de la salade
  • Ajouter les graines et les petits morceaux de pêches
  • Régalez vous!

Notes

Je prépare des fournées de légumes confits que je garde dans un Tupperware au frigo.
Je les utilise ensuite pour agrémenter mes salades. 
Author: Izissou Kitchen Lab
Course: Bowl Food, Lunch
Cuisine: healthy, vegan, vegetarien
Keyword: bowl food, salad, veggies

NOTES

Je prépare des fournées de légumes confits que je garde dans un Tupperware au frigo.

Je les utilise ensuite pour agrémenter mes salades.

Vous verrez que mes plats sont souvent à le résultat d’assemblage d’éléments déjà dans le frigo.


UNTIL NEXT TIME!


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