Du quinoa aux noisettes, chocolat et gingembre, non non, vous ne rêvez pas !

Vous avez bien entendu, je vous ai préparé une petite salade de quinoa au chocolat !!!

Une salade de quinoa au chocolat!

Je me suis laissé emporter par mon inspiration, mais je ne le regrette pas car le mariage des saveurs a fait naître un plat très gourmand et très intéressant.

Cette salade de quinoa gourmande préparée pour vous réconforter et vous apporter la douceur dont vous avez parfois besoin. Je vous promets que ce bol de quinoa satisfera tous vos besoins .

Salade de quinoa avec de la roquette et des radis

J’ai rencontré des producteurs de vinaigre qui m’ont laissé quelques bouteilles de leurs vinaigres pour tester les différentes saveurs qu’ils ont à offrir.

Vinaigre de l'Abbaye de CLuny

Depuis quelques jours, je m’amuse et j’expérimente des recettes utilisant les produits de la vinaigrerie de l’Abbaye #vinaigreriedelabbaye.  C’est un top : je m’éclate et je me régale.

Il faut dire que leurs produits sont hyper originaux et surtout hyper bon !


LA RECETTE DE SALADE DE QUINOA AU CHOCOLAT NOISETTES ET GINGEMBRE

Salade de quinoa au chocolat, noisettes et gingembre

Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Repos 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 2
Une salade de quinoa aromatisée au chocolat. C'est très gourmant!

INGREDIENTS

POUR LE QUINOA

  • 1 tasse de quinoa multicolore
  • 1 ½ d’eau
  • 1 bouillon de légumes
  • 2 cuillères à café de gingembre ;
  • quelques raisins blond secs
  • un mix de graines (courges et tournesol)
  • 1 cuillère à soupe de beurre de noisette
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de chocolat et gingembre
  • 1 cuillère à café de tamari
  • ¼ de carré de chocolat minimum 70%
  • Sel
  • Poivre

POUR LA SALADE

  • 1 poignée de salade de roquette
  • quelques tomates cerises
  • des légumes confits
  • des feuilles de coriandre
  • 1 cuillère a soupe de levure de bière
  • 1 cuillère à café de vinaigre de velours au chocolat et gingembre
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • 3 gouttes de tamari
  • Mélange de graines comportant des noisettes

INSTRUCTIONS 

PREPARATION DU QUINOA

  • Mettre le quinoa dans l’eau avec le bouillon de legume, la poudre de gingembre et porter à ébullition.
  • Réduisez le feu et continuez la cuisson jusqu’à ce que l’eau se soit presque évaporée.
  • Ajouter les graines et le raisin sec et poursuivre la cuisson a feu doux.
  • Une fois que l’eau est totalement absorbée, ne pas éteindre le feu immédiatement afin de faire griller un chouya le quinoa.
  • Cette version de la cuisson du quinoa vous donnera un grain al dente, à savoir un peu croustillant.
  • Une fois que toute l’eau s’est évaporée, ajoutez le beurre de noisette et bien mélanger pour l’incorporer au quinoa.
  • Votre mélange aura une consistance un peu crémeuse.
  • Laisser tiédir avant de rajouter le velours de vinaigre chocolat, gingembre et le tamari.
  • Enfin, couper de tout petits petits morceaux de chocolat et rajouter au quinoa.

LA SALADE ET LE DRESSAGE

  • Pendant la cuisson du quinoa, dresser dans une assiette creuse les éléments de la salade. Feuilles de roquette, tomates, coriandre et légumes confits de votre choix, graines.
  • Saupoudrer de levure de bière et arroser d’huile, de vinaigre de velours de chocolat et gingembre, et du tamari.
  • Rajouter des boules de quinoa au chocolat et gingembre
  • Dégustez.
Author: Izissou Kitchen Lab
Course: Bowl Food, healthy, Salad
Cuisine: healthy, Mediterranean
Keyword: chocolat, gingembre, noisettes, quinoa, roquette

NOTE

Voici le lien au site de la vinaigrerie de l’Abbaye qui propose une gamme de vinaigres à se lécher les babines: Vinaigrerie de l’Abbaye

Vous voyez, lorsque je ne fais pas le chien la tète en bas, je me lèche les babines! Comme quoi, on ne change pas sa nature 😉

UNTIL NEXT TIME

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