Polenta de coco aux légumes verts cuits à la vapeur
Jump to RecipePour un déjeuner rapide, satisfaisant, gourmand, végétal et orignal, je vous propose une polenta crémeuse au lait végétal avec des légumes verts et orange cuits à la vapeur.
A servir avec une salade de roquette agrémentée d’une petite sauce huile d’olive, vinaigre de velours orange pain d’épice, une goutte de Tamari.
Vous ne pouvez que vous régaler!
La semoule de maïs est cuite dans un mélange de crème de coco et de lait d’amande.
Cela donne une saveur toute particulière à cette polenta vegan. Venez rejouter de la sauge et vous êtes au paradis, ajoutez la note orangée du vinaigre utilisé pour la sauce de la salade et vous êtes au septième ciel.
Oui oui, je vous assure ! C’est très très bon.
Le recette du bol de Polenta de coco aux légumes verts.
Polenta de coco aux légumes verts
INGREDIENTS
LA POLENTA
- 83 g de polenta (pour une fois j’ai pesé)
- 400 g de lait d’amandes (2 tasses à café)
- 100 ml de crème de coco
- 1 gousse d’ail
- 1/2 oignon
- 1/2 bouillon de légume s
- 1 CS d’huile d’olive
- 3 feuilles de sauge
- ½ cuillère a café de Thym
- 2 cuillères à soupe de levure de bière
- Sel et poivre
LES LEGUMES
- 1 tasse de petits pois
- 1 tasse de butternut ou de citrouille
- 6 asperges vertes
- Des pignons de pins
- Graines de courges
- Zeste de citron/clementine
SALADE
- Salade de roquette
- Huile d’olive
- Velours de vinaigre orange (pain d’epice)
- Tamari
INSTRUCTIONS
LA POLENTA
- Emincer finement l’ail et l’oignon.
- Faites revenir l’ail et l’oignon dans une sauteuse avec l’huile d’olive.
- Faire chauffer à feu doux et déglacer avec un peu de lait d’amande.
- Ajouter le bouillon de légumes et incorporer dans la crème formée par les oignons et le lait d’amande. Laisser confire les oignons. Ajouter le lait de coco et le reste de lait d’amande et porter le tout à ébullition.
- Rajouter la sauge ciselée finement.
- Passer à feu doux et verser la polenta. Bien mélanger de façon qu’aucun grumeaux ne se forment.
- Ajouter la levure de bière, du sel et du poivre.
- Continuer à mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.
LES LEGUMES
- Pendant la cuisson de votre polenta, faire cuire vos légumes à la vapeur avec un filet d’huile d’olive, du sel de sauge et les zestes de citron/clémentine.
- Ici j’ai utilisé des légumes surgelés que j’ai placés 3 minutes au micro-onde dans un plat permettant une cuisson à la vapeur.
ASSEMBLAGE
- Dresser une assiette creuse avec de la salade de roquette, la polenta, les légumes, des pignons de pin, quelques graines de courges, de la sauge ciselée.
- Assaisonner la roquette avec un filet d’huile d’olive, un filet de velours de balsamique à l’orange et pain d’épices et une goutte de Tamari.
- Régalez-vous.
Notes
UNTIL NEXT TIME!
❤ Si vous avez aimé cette recette, faites le moi savoir en cliquant sur le nombre d’Etoiles que vous lui donnez. Cela aidera à faire vivre ce site et à me faire connaitre 🥰!
👉 N’hésitez pas à me poser des questions.: je suis là!
❤ Vous pouvez aussi partager sur Instagram en me suivant @izissou.kitchenlab.com ou en me taguant #izissou.kitchenlab
❤ Enfin vous pouvez me suivre sur Pinterest @izissoukitchenlab ou Pinner les photos des recettes Izissou Kitchen Lab que vous avez aimé
Vous aimerez aussi peut etre
Salade de roquette aux légumes confits et pêches
