Vous allez adorer ce pesto rouge de betteraves qui se marie parfaitement avec des pâtes, des salades, ou des pizza. Vous pouvez également le manger en apéritif sur du pain grillé: trop bon!

Ce pesto de betterave rouge est vegan, sans huile, très facile à préparer et hyper rapide a faire. J’ai remplacé le parmesan par de la levure de bière et j’ai rajouté une goute d’eau de rose pour parfumer. A vrai dire c’était un accident, mais un accident qui a porté ses fruits car le mariage de la betterave et de la rose est parfait.

Mettez un peu de couleur dans votre vie et égayez vos plats histoire de sortir de la morosité.

Pesto de betterave vu de haut sur une ardoise avec des noix et de l'ail
Pot de pesto rouge de betterave sur fond fushia avec une cuillère sorée

Quoi de mieux que cette couleur rouge pour vous donner du tonus!?

Ce pesto rouge de betterave change du traditionnel pesto au basilic et il est très bon. Un peu sucré mais avec une pointe vivifiante grâce à l’ail. J’ai même rajouté une pointe d’eau de rose, et je vous assure que cela fait la différence!


La recette du pesto rouge de betterave aux noix

Pesto rouge de betteraves aux noix

Prep Time 5 minutes
Total Time 5 minutes
Servings 4 personnes
Pour accompagner un plat de pâtes, une pizza, une salade, des légumes, ou même en dip pour l'apéritif, essayez cette recette originale de pesto vegan tout rose !

INGREDIENTS

  • 2 betteraves cuites
  • 2 gousses d’ail
  • 1/2 tasse de noix
  • 8 noix de cajou
  • 1+1/2 cuillère à soupe de levure de bière
  • 2 feuilles de sauge
  • 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1/4 cuillère à café d’eau de rose

INSTRUCTIONS 

  • Placer tous les ingrédients dans votre mixeur et mélanger jusqu'à obtenir une consistance très crémeuse.
  • Dégustez!
Author: Izissou Kitchen Lab
Course: Accompagnement, Dip, Sauce
Cuisine: healthy, vegan, vegetarien
Keyword: betterave, Pesto, Red
Deux pots de pesto de betteraves rouge avec une betterave orange decoupé et posée sur un plateau en ardoise

UNTIL NEXT TIME!


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