Je vous livre la recette de la meilleure des pizza. Une pizza saine et sans farine à base de chou-fleur

Parce que je suis gourmande, j’aime les pizzas.

Parce que je suis gourmet, j’aime les bonnes pizzas savoureuse, croustillantes et composées de produits frais.

Et parce que je fais attention à ma ligne, j’aime les pizzas saines, peu caloriques et qui me nourrissent de manière optimale.

Pizza de chou-fleur decoupée sur ardoise

Bol rose avec une part de pizza de chou-fleur a a citrouille et ardoise avec le reste de la pizza en fond

Je vous propose le jack pot :  une pizza de chou-fleur savoureuse, croustillante, healthy, sans gluten, sans farine, bonne pour votre ligne et vraiment très très bonne.

Bon certes, il ne faut pas s’attendre à l’odeur de la pizza qui sort de son four à pain, mais vous verrez cette recette alternative est très intéressante. Perso, j’adore !

Dans cette recette de pizza de chou-fleur, j’ai utilisé des œufs car je suis flexitarienne et que je mange ce que mon corps me demande mais vous pouvez remplacer l’œuf par un œuf vegan.

Comme ce site est en ligne depuis peu, il manque encore toutes mes recettes de base que je posterais dès que possible.

Cette fois ci, je vous ai préparé un article sur les différentes façons de remplacer les œufs. Je vous ai listé quels ingrédients constituent une alternative ou un  substituts aux œufs si vous souhaitez remplacer l’oeuf utilisé dans cette recette.


La recette de la pizza de chou-fleur croustillante et healthy

La pizza de chou-fleur croustillante et healthy

Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 55 minutes
Servings 1 personne
Une pizza de chou-fleur savoureuse, croustillante, healthy, sans gluten, sans farine, composée de produits frais, bonne pour votre ligne et vraiment très très bonne.

INGREDIENTS

La pâte à pizza de chou-fleur

  • 🌻 2+ 1/2 tasses de chou-fleur râpé ou mixé (utilisez un robot culinaire ou une râpe à fromage)
  • 🌿1/2 cuillère à café de romarin séché
  • 🌿 ¼ cuillère à café de Thym
  • 🍃 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
  • 🧀 1/4 tasse de parmesan vegan (ou de parmesan normal )
  • 🌵 2 cuillères à soupes de levure de bière
  • 🌵 Sel et poivre
  • 🥚 1 œuf (légèrement battu)

Garniture

  • Crème de citrouille
  • Tomate
  • Champignons
  • Sauge
  • Betteraves orange
  • Pignons de pins 🌲
  • Ricotta fumée
  • Chèvre 🐐

Salade

  • Salade de roquette
  • vinaigre balsamique + balsamique orange pain d’épice
  • huile d’olive
  • levure de bière
  • pignons de pin
  • Herbes aromatiques

INSTRUCTIONS 

  • Préchauffer le four en mode pizza à 235° Celsius.
  • Placer le chou-fleur dans un robot culinaire et mélanger jusqu’à ce que le chou-fleur se transforme en semoule. Faire attention à ne pas trop mixer pour ne pas obtenir une purée.
    riz de chou-fleur dans une assiette creme
  • Cuire au micro-ondes pendant 6 minutes puis remuer pour laisser refroidir la semoule.
  • Placer le chou-fleur dans un sac à lait végétal pour en retirer le liquide. Prendre son temps, et bien presser afin de retirer le plus d’eau possible.
    Assiette de chou-fleur dans sac a lait vegetal
  • Transférer le chou-fleur dans un bol et égrainer avec une fourchette.
    Chou-fleur dans le sac a lait vegetal
  • Ajouter les herbes, l’ail, le parmesan végétal, l’œuf puis la levure de bière.
  • Bien mélanger et ne vous étonnez pas si vous avez l’impression que la consistance n’est pas assez solide.
  • Presser le mélange sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et créer une pizza de la forme de votre choix. Aplanir afin d’obtenir une fine couche de pate bien lisse. Vous pouvez préparer une grande pizza ou plusieurs plus petites.
    Pizza de chou-fleur avant cuisson
  • Placer le plat au four et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré pendant environ 15 minutes. Retourner la pâte et cuire pendant encore 5 à 10 minutes.
    Pizza de chou-fleur aprèscuisson
  • Retirer du four.
  • Garnir avec les ingrédients de votre choix et remettre au four à 175° pour faire cuire vos garnitures.
    pizza de chou-fleur avant cuisson des legumes
  • Laisser reposer quelques minutes et servir avec la salade.
  • Régalez-vous !
    Assiette de salade rose avec une part de pizza de chou-fleur sur fond ardoise avec le reste de la pizza recouverte de crème de citrouille

Notes

Mettre très peu de chou-fleur dans votre mixeur afin de ne pas obtenir une purée de chou-fleur. Je préfère laisser de la place pour que le chou-fleur ait de l’espace pour être mixé sans être comprimé. Il doit respirer pour devenir semoule.
Je vous recommande de retirer le maximum d’eau du chou-fleur possible. Même quand vous croirez qu’il n’y en a plus, il y en aura encore ! Vous aurez peut-être envie d’arrêter en vous disant qu’il ne vous restera plus rien, mais continuez malgré tout à presser afin d’extraire le liquide du chou-fleur. Le coté croustillant de votre pizza de chou-fleur dépendra de ce process.
Si vous êtes contre l’utilisation du micro-onde, faites cuire votre chou-fleur à la vapeur.
Pour la garniture de la pizza, j’ai utilisé une base de Crème à la citrouille que j’ai ressorti de mon freezer. Cela change de la sauce tomate ou du pesto de basilic et cela se marie très bien avec le chou-fleur. Mais n’hésitez pas à remplacer par ce qui vous passe par la tête si vous n’en avez pas sous la main.
La prochaine fois j’ajouterais des oignons caramélisés et des noix.
Author: Izissou Kitchen Lab
Course: healthy, Main Course, Pates et Pizza
Cuisine: healthy, vegan
Keyword: Chou-fleur, healthy, pizza

Comment garnir votre pizza de chou-fleur ?

Vous pouvez vous servir de cette pâte à pizza de chou- fleur comme une base de pizza classique et y ajouter les ingrédients de votre choix que vous passerez au four afin de cuire.

Zoom sur pizza de chou-fleur

Vous avez aussi l’option de garnir votre pizza de chou-fleur avec de légumes crus uniquement. Dans ce cas, vérifiez, à la sortie du four, que votre pâte à pizza est cuite a votre convenance, il vous faudra peut-être allonger un peu le temps de cuisson.

Pour la garniture de la pizza, j’ai utilisé une base de Crème à la citrouille que j’ai ressorti de mon freezer. Cela change de la sauce tomate ou du pesto de basilic et cela se marie très bien avec le chou-fleur.

Mais n’hésitez pas à remplacer la sauce à la citrouille par ce qui vous passe par la tête si vous n’en avez pas sous la main.

La prochaine fois j’ajouterais des oignons caramélisés et des noix.


Par quoi remplacer les œufs si vous êtes Vegan ?

Cette version était très bonne.

J’ai hésité à utiliser un œuf vegan, à savoir un mélange de graines de lin avec de l’eau mais je suis flexitarienne et je mange des œufs ; je trouve que les œufs sont des protéines dont nous avons besoin. C’est aussi meilleur pour votre ligne.

J’ai déjà utilisé un parmesan vegan à base de noix de cajou. Rajouter des graines de lin rendrait cette pizza trop calorique à mon gout.

Œuf Vegan

Oeufs sur fons jaune avec de graines de lin sur fond bleu
Œufs ou œufs de lin?

Ingrédients :

🌾 1 cuillère à Soupe de Graines de lins broyées

💧 3 cuillères à soupes d’eau

Instruction :

Mélanger et attendre que les graines de lins s’imbibent d’eau et gonflent pour former une consistance similaire à celle des œufs.

Vous pouvez consulter mon article sur les alternatives vegan pour remplacer les œufs dans vos recettes.

UNTIL NEXT TIME!


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