Bol orangé de quinoa et lentilles corail, c’est un bol de salade dans des tonalités orangées.

Nous ne sommes pas encore en automne mais j’ai instinctivement utilisé la base de la palette de couleur automnale en y ajoutant des pointes de couleurs vives pour nous rappeler malgré tout que nous aimerions que l’été se prolonge un tout petit peu. 

COCONUT BOWL QUINOa SALAD

Bol de Quinoa et lentilles corail avec carottes et roquette

Orange est la couleur associée au deuxième chakra qui est le chakra qui se trouve juste au-dessous du nombril. Ce centre énergétique est associé au plaisir, à la sexualité et à la créativité. Il représente aussi ce qui nous connecte à notre environnement et notre rapport aux autres.

Le fait d’avoir envie de manger des aliments oranges révèle forcement quelque chose chez moi sur lequel je dois me pencher. Je vais y réfléchir !

Lorsque je commence un plat, en général je ne sais pas comment il va se terminer. J’improvise au fur et à mesure des aliments qui me tombent sous la main. Et comme je suis une fervente convaincue du fait qu’il faut savoir voir et reconnaitre les signes, lorsque je réalise que ma salade essaie de me communiquer un message, je l’écoute.

Ça y est je vous entends penser : cette fille est complètement barge, elle parle à ses bols de quinoa ! Et bien je vous réponds, non je suis juste attentive à ce qui m’entoure.

Je suis une yogini après tout!  Le but du yoga est d’arriver à calmer les fluctuations de son mental afin d’être capable d’entendre le monde qui nous entoure !

« Yoga chitta vritti nirodha » – Patanjali yoga sutra 1.2

Sur ces bonnes paroles, la recette de mon bol orangé de salade de quinoa et lentilles corail.

LA RECETTE DU BOL ORANGE DE SALADE DE QUINOA ET LENTILLES CORAIL

Bol orangé de quinoa et lentilles corail

Prep Time 25 minutes
Cook Time 15 minutes
repos 10 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 2
Une salade de quinoa et des lentilles corail servie dans un bol de coco.

INGREDIENTS

POUR LE QUINOA

  • 🌸 1 tasse de quinoa rouge
  • 💧 1+ ½ d’eau
  • 🌿 1 cuillère à café de gingembre
  • 🌿 1 pincée d’anis
  • 🍇 20 raisins secs
  • 🌸 1 cuillère à soupe d’épeautre décortiqué
  • 🌸 ¼ de tasse de lentilles corail
  • 🌿 1 cuillère à café de vinaigre de velours orange épices
  • 🌿 1 cuillère à soupe d’estragon ciselé
  • 🌿 Sel et poivre
  • 🌿 Sel Fleur de feu (épice Roellinger : Mélange de sel, poivre et piment d’Espelette.)

POUR LA SALADE

  • 🌿 Salade de roquette
  • 🥑 1/4 d’avocat
  • 🌿 ail en poudre
  • 🌿 levure de biere
  • 🥑 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 🍋 ½ cuillère à café de tamari
  • 🍋 1 cuillère à café de vinaigre de velours orange pain d'épices
  • 🥕 Carottes
  • 🥭 Mangue
  • 🍊 Physalis
  • 🍒Grenades
  • 🦩 Pink flamingo granola
  • 🌻 Graines de tournesol et de courge
  • 🐚 Ricotta fumée

INSTRUCTIONS 

  • Mettre le quinoa, le gingembre et l’anis dans une casserole et ajouter l’eau
  • Portez à ébullition
  • Lorsque l’eau bout réduisez le feu à une position 7
  • A partir du moment où l’eau recouvre à peine le quinoa, vous pouvez incorporer vos raisins secs et l’épeautre.
  • Poursuivez la cuisson pendant 1 minute et rajouter vos lentilles corail qui cuisent assez vite.
  • Lorsqu’il n’y a plus d’eau votre quinoa est prêt.
  • Si toutefois il était trop croustillant, pour vous rajouter un petit peu d’eau et continuer à cuire à feu doux jusqu’à ce qu’il ne reste plus d’eau.
  • Salez et poivrer.
  • Transvaser le quinoa dans un bol et rajouter les herbes, le vinaigre et les épices.
  • Bien mélanger et laisser refroidir.
  • Pendant ce temps, vous pouvez commencer à préparer votre bowl en y disposant votre roquette sur le pourtour.
  • Saupoudrer de levure de bière et assaisonner avec un filet d’huile d’olive, une goute de tamari, une lichette de vinaigre de velours d’orange/pain d’épice
  • Découper les fruits et légumes destinés à être ajoutés sur le quinoa.
  • Placer 2 cuillères à soupes de quinoa au centre de votre bol
  • Ajouter en répartissant joliment les fruits et légumes ainsi que les graines sur la salade et le quinoa.
  • Rajouter éventuellement quelques herbes ciselées.
  • Si vous le souhaitez, rajouter des miettes de ricotta fumée pour parfumer votre salade
  • Enjoy !

Notes

J’ai rajouté la ricotta au dernier moment pour relever un peu le gout. Une tuerie ! C’est une ricotta fumée (sèche) de brebis que j’ai acheté chez Maison Plisson. Quelques miettes suffisent à embaumer votre bol.
Vous pouvez conserver les restes de quinoa pendant quelques jours au frigo pour utiliser ultérieurement dans une autre salade ou pour manger simplement en accompagnement de légumes.
Author: Izissou Kitchen Lab
Course: Bowl Food, Lunch
Cuisine: Bowl Food, healthy
Keyword: lentilles, orange, quinoa, salad

Une petite vidéo de ce quinoa bowl pour vous mettre en appétit


NOTES

J’ai rajouté la ricotta au dernier moment pour relever un peu le gout. Une tuerie !

C’est une ricotta fumée (sèche) de brebis que j’ai acheté chez Maison Plisson. Quelques miettes suffisent à embaumer votre bol.

Vous pouvez conserver les restes de quinoa pendant quelques jours au frigo pour utiliser ultérieurement dans une autre salade ou pour manger simplement en accompagnement de légumes.

En ce qui concerne le velours d’orange pain d’épices, encore une fois, j’ai utilisé les Vinaigres de l’Abbaye de Cluny que j’ai découvert il n’y a pas longtemps et dont je suis fan mais si vous n’en avez pas, je vous recommande de mettre du jus d’orange avec une goutte de velours Balsamique en remplacement ou juste du balsamique.

Je vous rajoute le lien de leur site si cela vous intéresse. Sachez quand même que je ne suis absolument pas sponsorisée, c’est juste qu’ils sont hyper bon et que j’ai envie de partager les bonnes choses avec vous !

Idem pour le Sel Fleur de feu, épice Roellinger qui est en fait un mélange de sel, poivres et piment d’Espelette. Je vous ai mis le lien a leur site car ils ont des épices de folie mais vous pouvez tout simplement rajouter une pointe de piment d’Espelette et cela fera l’affaire.

UNTIL NEXT TIME !

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