J’adore le banana bread, et encore plus lorsque je sais que je peux le manger sans culpabiliser car il ne comporte que des produits bons pour mon corps.

Un banana bread, ou plutôt un banana cake healthy, vegan, gluten-free et sans sucres raffinés.

Oh my God, j’en veux immédiatement!

Je pense que ce qui me plaît le plus c’est cette odeur de cannelle mêlée à cet arôme de pain chaud. Il y a quelque chose d’extrêmement rassurant dans ce dessert.

Cette recette de Banana cake est inspirée par la recette qu’utilise Wild & the Moon, il ne peut être que trop bon! Et de fait, ce banana bread est hyper moelleux, un peu crunchy grâce aux noisettes et a la noix de coco et il est vraiment facile à réaliser.

Je le prédécoupe, je le congèle et je sors une tranche lorsque j‘ai envie d’une petite douceur sans culpabiliser.

Banana Bread sur une assiette bleu avec un bol vert contenant une tranche

Je l’accompagne souvent d’une sauce crémeuse aux noix de cajou et à la vanille ou comme ici, d’une sauce aux noix de cajou à la fraise.

A vous de voir!


La recette du HEALTHY VEGAN Banana Bread to die for

Healthy Vegan Banana Bread to die for

Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Servings 10 slices
Un Banana bread vegan, healthy, sans gluten, sans sucres raffinés et tellement bon!

INGREDIENTS

  • 110 grammes de farine de riz
  • 150 grammes de noix de coco râpée (ou un mix de farine, flocons et noix de coco râpée)
  • 50 grammes de gros flocons d’avoine
  • 2 grammes de cannelle
  • 2 grammes de vanille
  • 50 grammes de noisettes ou noix
  • 4 ou 5 bananes
  • 200 grammes de lait d’amande
  • 80 grammes de sirop d’érable
  • 1 CS de graines de chia
  • 1 CS psyllium
  • un peu de bicarbonate et levure

INSTRUCTIONS 

  • Préchauffer le four à 175°C
  • Mélangez les graines de chia, le psyllium et le lait d’amande.
  • Ecraser les bananes en purée et ajouter les épices. Ne pas trop mixer!
  • Ajouter le sirop d’érable.
  • Mélanger légèrement et rajouter le mélange graines de chia, psyllium et lait d’amande.
  • Ajouter les éléments secs et les noisettes concassées.
  • Verser le tout dans un moule à cake en silicone (idealement)
  • Enfourner 45 minutes.
  • Laisser refroidir puis déguster

Notes

Vous pouvez prédécouper des tranches et les conserver au freezer. 
Sortez une tranche selon vos envies et la passer au grille-pain ou au micro ondes.
Je l’accompagne souvent d’une sauce crémeuse aux noix de cajou et à la vanille.
 
 
Author: Izissou Kitchen Lab
Course: Breakfast, Dessert, healthy
Cuisine: plant based, vegan
Keyword: banana, bread, cake, healthy

Vous prendrez bien encore une petite tranche , juste pour le plaisiR…

Vegan banana bread on a blue plate with a green bowl containing a slice of banana cake and strawberry sauce

UNTIL NEXT TIME

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